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佐野元春の『Sugartime』を聞きながら、お読み下さい。 ツクネを一人で１０本注文して食べるということがあるだろうか？ 私はない。そりゃあ、大概だ。食がそんなに太くない私からすると狂行のように思われる。 が、焼き鳥屋「牛海」を紹介した取り引き先...

このコロナ禍でご両親の心配をする人もいれば、さらに心優しく何かの記念にプレゼントをなどという人もいらっしゃるだろう。 私が利用しているはてなブログにはアクセス解析というツールがあるが、そのページにはこのようなアクセス元のサイトからの「アク...

「いや、暴飲暴食で腐れたお客さんの肝臓の話ではなく・・・」 焼き鳥屋「牛海」の大将、山岡氏が聞きたかったのは鶏のレバーは好きかどうかということで、火の通り過ぎたレバーというのはボサボサという触感になり、さらに苦味も強くなる。それでは 「残...

焼き鳥屋「牛海」にて、ササミなどレア物アイテムが供される時にお約束として大将、山岡氏の口から発せられる 「新鮮ですので、レアで仕上げています」 というフレーズは、わさび、梅、明太子の３種類のササミから選んだササミ明太が、初めて私のもとに供...

皆さんは御存知だろうか、「吉田類の酒場放浪記」というBSのテレビ番組で酒豪の吉田類というライターがちょこっと街を散策した後、その駅周辺の酒場にておつまみを食べながらお酒を飲むという１５分間の番組なのだが、東京出張の際、その番組で取り上げら...

さて今回は、早速、焼き鳥「牛海」の大将と山陰の雄山こと私の対決をお見せしたいところではあるが、まあ、お待ちいただきたい。というのも鳥取のような小さな県小さな市のさらに極小界隈で行われる至高の焼き鳥対決が果たして全国の皆さん、いや全世界の...

旨いものの条件として必要なのは、柔らかいこと、ではないだろうか。 いや、肉好きの私がさあ目の前にある豆腐とお肉を比べて、豆腐の方が柔らかいから豆腐の方が上手いだろうと云うのではない。 豆腐でも木綿と絹ごしを比べれば絹ごしの方が柔らかいから...

 先週の土曜日からイベントがあり、コロナの世ではあるものの、多くのお客様にご来場いただきました。誠にありがとうございます。 また、この度は久しぶりにオリエントの担当者KJ氏との再会を果たし、煉獄から噴き上がらんばかりの営業ライム https:/...

父親の微々たる仕事のうちの一つとして抱きかかえるようにお風呂に入れていたあの小さくて人形のような宝物が少しずつ大きくなり、アンヨは上手と手を取り支え、気付くといつの間にか一人で立ってシャンプーは自分でしますけどその間、目を瞑るのが怖いか...

まあちょっと落ち着いて聞いてくれ。 君はアキレス腱というのを知っているか、そうだ、うんうん、そこの部分で、歩いたり走ったりするために最も大切な部分の一つと云われている体の中で一番大きな腱なのだ。 うん、腱って何か？ 腱というのは英語だと”TEN...

「時代を映すニュースなキーワードをあなたの記憶にファイリング」 という私的にはキャッチーなフレーズをお聞きになった方はいらっしゃるだろうか？ ラジオJ-WAVEの、月曜〜木曜日の夜７時から９時までのJAM THE WORLDという番組の中のコーナーで、大体、...

「時間」という概念は「在る」というそれと深く関係があり、それこそが哲学の大命題の一つであるというようなことを何処かで読んだことがあり、私のピーナッツのような脳味噌 (以前、海外で働いていた時 https://siunakai.com/2020-02-11-172059/ 同僚の S...